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要点总结三七是经典的活血化瘀药，活血的同时又能止血、软坚散结，软化血管，让血管通畅，所以有着“血管清道夫”的美誉。国医大师宋祚民偏爱用它入菜，他曾推荐过一道自己每周要吃3次的家常菜——三七土豆炖牛肉。
食材：土豆克、牛肉克、三七30克。
做法：
1、把三七块敲碎，土豆、牛肉切块，牛肉焯水后捞出。
2、锅中热油，放入牛肉块，加适量老抽、料酒炒均匀，放入三七块和葱姜片，加热水炖煮。
3、牛肉炖至八成熟时，再加入土豆炖烂，加适量盐调味即可。牛肉健脾胃、养气血；土豆健脾利湿，富含钾元素，对维护血管、心脏的健康都有帮助；三七活血化瘀、扩张血管，有很好的治疗、预防心脑血管疾病的作用。经常食用这道菜，有助于活血益气、预防中风、抗衰老、护心脏。小厨开通视频号啦！
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