TUhjnbcbe - 2021/4/30 16:54:00
有很多细心的茶友发现，买回家的新会陈皮包装上往往标有保质期，不是说新会陈皮越陈越好吗？那为什么还有保质期一说？今天就让燕子来给大家详细解说一下~再次给大家科普一下新会陈皮的概念，以新会茶枝柑为原料制成的柑皮在新会储存满三年或三年以上的我们才称其为新会陈皮，反之不足三年的只能叫柑皮。传统中医学认为，新会陈皮味辛、苦，性温，有“以色红日久为佳”的特性。《本草纲目》、《本草备要》、《雷公炮制药性解》、《本经逢原》、《药物出产辨》等多本药典对新会陈皮的独特功效予以肯定，认为陈化年份越高者药膳价值越高。到了现代，科学也用它的方式，为陈皮长久陈化提供依据。《中山医科大学学报》曾刊登研究结果，表明新会陈皮与其它陈皮相比，挥发油含量高，成分多达24种。《时珍国医国药》刊登的文章《不同贮存时间广陈皮挥发油的成分分析》，随着储存时间变化，新会陈皮所含成分存在动态变化，且要用效果和调味效果优于其他陈皮。指出因此，我们可以得出一个结论——新会陈皮"陈久者良”。既然如此，为什么包装会有保质期呢？为保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全，《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装应标注名称、规格、净含量、生产日期、保质期等法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。生活中，也有相似的情况。好比红酒的保质期，其实是“适饮期”，爱好红酒的人，会更关心一支酒是否具有陈年的能力。新会陈皮的保质期，也是同样道理。如方法得当，可保存数十年或更长。陈皮为什么越老越好，其实很大程度上跟不同年份陈皮的这两大成分变化有很大关系。?1、挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前三年变化较为缓慢，但超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，这就说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。?2、*酮类：实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总*酮含量和橙皮苷含量越高。而总*酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总*酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。年份越高的陈皮，泡水越陈香，入口带甘甜而醇；而年份低的陈皮泡水会带清香味，陈香味不浓郁，入口会带点苦涩，这种特性也只有新会产的陈皮才有。综上所述，虽然新会陈皮作为产品时会有“保质期”一说，但也因具备“陈久者良”的特性，陈化年份越久，功效越好，气味越是醇香脱俗，在家庭贮藏条件合适，定期翻晒检查的情况下，新会陈皮能存放很多年，堪称寓意健康平安的“传家宝”。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇