看白癜风权威的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/看白癜风权威的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/摘要：仙人掌含有丰富的氨基酸、微量元素、蛋白质、维生素和矿物质等，可作为蔬菜食用，还可加工成多种医药保健品；仙人掌在临床上具有降血脂、降血糖和抗肿瘤等作用。综述了仙人掌的成分及在降血脂方面的研究进展。关键词：仙人掌；营养成分；降血脂作者：罗川，张万年(第二*医大学药学院，上海)仙人掌，石竹目双子叶植物，约有个属0余种。仙人掌是多年生植物，茎肉质，常有刺或刺毛，叶常退化，花多大型美丽、两性，果实通常肉质浆果状，种子无胚乳，染色体x=11。这种植物在18℃以上开始生长[1]，大多数种类最适温度为20~30℃，冷凉地带生长的种类最适温度为15~25℃。仙人掌喜光，沙漠、半沙漠地区及高海拔山区分布的种类尤喜阳光充足，适宜透气性好的土壤，pH微偏酸，是一类特殊生态地理分布的荒漠植物。主要产于热带、亚热带，一些高海拔、冷凉地带也有相当分布。我国南部沿海海南、台湾福建等省有较多天然分布，内陆省份如贵州等省高海拔地区也有一定分布。仙人掌不仅是一种观赏性植物，而且仙人掌的药用价值和营养保健功能也日益被人们所重视。自古以来我国许多中医药书籍都详细记载了仙人掌的功效与应用，仙人掌在我国作为药用植物首载于清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》，据该书记载：“仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解*，消肿止痛，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病。”在我国民间，仙人掌和仙人掌果实多用于主治心胃气痛疾、咳嗽、喉痛、乳痈、疔疮、腮腺炎等[2]，还可作滋补强身保健之用[3]。另外，食用仙人掌还可治心悸、失眠等症[?]。近年来，动物实验及人体实验证明仙人掌具有降血糖、降血脂、抗癌等药理作用，本文简要综述了仙人掌的化学营养成分以及药理活性方面的降血脂研究进展。1、化学成分仙人掌的营养价值主要是其含有碳水化合物和蛋白质，其营养组成见表1和表2。仙人掌为多汁，肉质植物，其含水量可达85%。仙人掌果实中含有很高含量的葡萄糖和果糖，而蛋白质含量较低。其蛋白含量为3.2%~5.0%(干质量)；含较高的纤维，NDF范围为22.7%~27.1%，ADF为12.0%~16.0%。葡萄糖和果糖含量在6%~8%，Vc含量在23mg/g，富含钾、钙、磷、铁、镁等矿物质。这些化学组成可通过施肥的方法使其含量增加。仙人掌果实的化学组成因遗传基因、品种、生长期、地理位置、土壤肥沃程度和气候等因素的不同而不同，年轻的植株比年老的植株含有更高的蛋白质。仙人掌茎的化学组成：含水量为85%~90%，粗蛋白含量为5%~12%，可消化性干物质为62%~76%，碳水化合物含量为2%~6%，其化学组成类似于其他的多叶植物。另外，仙人掌还含有人体所必需的多种氨基酸(表2)、维生素和矿物质(表1)成分，不仅可作蔬菜直接食用，还可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。2、降血脂作用仙人掌属植物可以食用，基本无*副作用，同时还具有较强的药理活性，国内外对于其药理活性的研究主要有抗炎肿、抑菌作用，降血糖、降血脂、抗脂质过氧化、抗癌、镇痛等作用。对于仙人掌的降血脂研究的进展方面，我们查阅国内外大量文献，按其可能的降血脂成分进行了综述，主要分为甜菜红碱、果胶和膳食纤维、糖蛋白、酚类及*酮类等。2.1甜菜红碱仙人掌中含有Vc和甜菜红碱，其体外清除垃圾和抗氧化活性已经被证实。为了研究这两种成分各自作为短期食品添加剂在健康人体全身的氧化状态，Butera、Daniela等[?]对18名健康志愿者进行了实验调查，这些志愿者每天被给予g新鲜仙人掌或每天2次的75mgVc。2周后，仙人掌组血浆中的8-epi-PGF2和丙二醛分别下降了30%和75%，低密度脂蛋白(LDL)中过氧化脂质几乎下降了一半，而Vc组几乎无变化。这一研究表明，仙人掌中的甜菜红碱在LDL的过氧化脂质下降方面起到了重要作用。Tesoriere、Luisa等[1?]在8名健康志愿者(5男、3女)食用仙人掌后，对其血浆动力学和尿样中的甜菜红碱进行了研究，测定了甜菜红碱的生物利用度，证实了甜菜红碱可能参与了保护低密度脂蛋白(LDL)对抗体外氧化修饰的作用。2.2果胶和膳食纤维从仙人掌中分离出的果胶和膳食纤维能够降低高血脂，这点早在20世纪90年代就已经被证实。Fern_ndez等[11?13]通过对荷兰猪的一系列研究表明，仙人掌果胶可以降低血脂，并且这种血脂的降低是因为仙人掌果胶加强了对胆汁酸的结合，通过这种在结肠部位减少对胆汁的吸收，从而使肝肠循环遭到了破坏。在接下来的研究中，Fern_ndez等证实了荷兰猪食用仙人掌果胶后促使了血浆低密度脂蛋白的分解代谢，而不仅仅是调节肝脏中的胆固醇的稳定性，而且这种血浆低密度脂蛋白的降低是通过增加了肝脏脱辅基脂蛋白B/E受体的表达而实现的。后来，这种类似的果胶物质被ShapiroK等[1?]证实能够减少脂质的吸收、降低血脂水平，从而达到减肥的目的。接着，Wolfram,R等[1?]报道了仙人掌果胶能够降低总胆固醇、LDL、脱辅基脂蛋白水平、甘油酸三脂、纤维蛋白、血糖、胰岛素及尿酸的水平，而高密度脂蛋白(HDL)胆固醇，载脂蛋白A-1及脂蛋白A的水平保持不变。他们证实了这是因为仙人掌果胶减少了脂质的吸收，增加了固醇的排泄，从而破坏了肝肠循环。而胆固醇生物合成的关键酶羟甲基戊二酰辅酶A活性未变，所以这种变化是因为增强了B/E受体的活性。对于仙人掌膳食纤维的降血脂作用，KangMinSook等[1?]通过对SpragueDawley小鼠的食物中增加仙人掌膳食纤维的研究表明，仙人掌能够降低血浆总胆固醇、LDL-胆固醇、甘油酸三脂。这种降脂作用是通过减少胆固醇的吸收和增加胆固醇的排泄而实现的，研究还表明仙人掌对脂肪肝有一定的预防作用。Moharib等[1?]对实验大鼠的食物中添加有刺的仙人掌果实和香蕉，对这两种食物中的膳食纤维对碳水化合物和脂类的代谢作用进行了考察，结果表明这2种食物中的膳食纤维能够降低肝脏总脂质、总胆固醇、胆固醇酯以及甘油酸三脂的水平，基于此种结果，仙人掌食物纤维可以作为降血脂添加剂。2.3其他类成分一定剂量的仙人掌干粉具有一定的降血脂作用。李春艳等[1?]对实验性高脂血症大鼠观察发现，仙人掌粉高、中、低三剂量组均能显著降低血清TC、LDL-C、AI(P0.01)、TG(P0.05)，其降脂作用与给药剂量有关，并推测出仙人掌的这种降脂作用与其含有的大量酸性多糖、VE及三萜类物质有关。仙人掌提取的糖蛋白具有一定的降脂作用。Phil-SunOH等[1?]对TritonWR-所致的高脂模型实验大鼠口服给于仙人掌糖蛋白每天50mg/kg的剂量，两周后实验数据表明，这种糖蛋白能够降低大鼠血浆总胆固醇、LDL-胆固醇、甘油酸三脂水平，增强了抗氧化物酶的活性(超氧化物歧化酶SOD，过氧化物酶CAT，谷胱甘肽过氧化物酶GPx)。ChangSu-Feng等[2?]对印榕仙人掌(OpuntiadilleniiHaw)果实的抗氧化和抑制作用进行了研究，活性结果表明种子果皮果肉。为了研究这种抗氧化作用的活性物质，他们用HPLC进行检测，发现仙人掌果实中含有大量的多酚和*酮类物质，如没食子酸、儿茶素、芥子酸、槲皮(*)素、阿魏酸等，研究证明这些活性物质是对低密度脂蛋白的过氧化作用起到了抑制作用。3、结束语综上所述，仙人掌是天然植物，具有良好的观赏价值、食用价值、保健价值和药用价值，并且药源丰富，无*无异味，开发产品安全方便。在当今“三高”人群不断攀升的社会，对于仙人掌降血脂方面的研究必将成为热点，我们对于仙人掌降血脂作用的综述，也期望能将仙人掌早日开发为具有降血脂作用的保健品为人类造福。参考文献：[1]中国农业百科全书生物学卷[M].北京:农业出版社,[2]丁玉玲,孙艺平,张忠民.仙人掌的临床妙用[J].时珍国医国药,5,16(1):60[3]易美华,林丽艳.仙人掌保健饮料的技术研究[J].食品科技,0,(2):22-24[4]许玉华,刘素英.食用仙人掌的医药功效[J].首都医药,2,(8):25（略）
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